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| Scheda: 4/4 |
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| Livello bibliografico | Monografia |
| Tipo documento | Testo |
| Autore principale | Kock, R. B. Geddes, William Findlay Smith, Fred <n. 1911 ; chimico> |
| Titolo | The fate of sugars in bread doughs and syntetic nutrient solutions undergoing fermentation with bakerʼs yeast / R. B. Kock, F. Smith, W. F. Geddes |
| Pubblicazione | St. Paul : American association of cereal chemists, 1954 |
| Descrizione fisica | P. 55-72 : ill. ; 23 cm |
| Note generali |
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Estr. da: Cereal chemistry, v. 31 (1954), n. 2; University of Minnesota, Collected research papers numbers 915-989 from Department of agricoltural biochemistry, v. 18 (1954/55)
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| Nomi |
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[Autore] Kock, R. B.
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[Autore] Geddes, William Findlay
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[Autore] Smith, Fred <n. 1911 ; chimico>
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| Soggetti | |
| Lingua di pubblicazione | INGLESE |
| Paese di pubblicazione | STATI UNITI |
| Codice identificativo | IT\ICCU\LO1\0896444 |
