Briciole di pane

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Persona

This, Hervé

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Datazione
1955-
Nota informativa
Padre della gastronomia molecolare; lavora come fisico-chimico per l'INRA; dirige la Fondation Science & Culture Alimentaire dell'Accademia francese delle Scienze; consulente scientifico della rivista Pour la Science.
Lingua
FRANCESE
Paese
FRANCIA
Fonti
Catalogo in linea della Bibliothèque Nationale de France: http://catalogue.bnf.fr
Bibliografia nazionale italiana: nuova serie del bollettino delle pubblicazioni italiane ricevute per diritto di stampa a cura della Biblioteca nazionale centrale di Firenze. A. 1, n. 1 (gen. 1958)- Firenze, Centro nazionale per il catalogo unico delle biblioteche italiane e per le informazioni bibliografiche, 1958- (CDROM
Altre fonti
This, H., La scienza in cucina, 2010
Regole di catalogazione
REICAT
ISNI
0000 0000 8143 5698
Data di aggiornamento
14/04/2021
Identificativo SBN
IT\ICCU\RAVV\092491